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贵阳哪里有牛肉粉培训班

更新时间:2020-01-13 10:20:21 浏览次数:28次
区域: 贵阳 > 贵阳周边
类别:厨师培训
地址:贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
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去贵阳之前,朋友说要请我吃当地有名的花溪牛肉粉。我很疑惑,什么是牛肉粉?难道是把牛肉风干后磨成粉状?后来才知道,也就是加了牛肉的米粉,相当于我们北方的牛肉面。
诚飞牛肉粉培训课程:(清汤,泡椒,红烧)
1-十五种所需香料认识及用法
2-牛肉的识别和选材
3-牛骨 牛肉 牛油 熬汤材料的清洗
4-高汤的配比及熬制,药材的抓取 处理 和包扎方法
5-泡椒牛肉熬作
6-红烧牛肉制作
7-清汤牛肉制作
8-辣椒的制作(包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒)
9-泡菜制作 ( 酸萝卜 莲花白)
10-酸菜的制作
11-卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
12-米粉泡煮及装碗
13-成本分析

利润分析
一碗牛肉粉市场价8元-10,上好牛肉约1.5元,优质米粉0.6元,各种调料约0.5元,水电气约0.5元,一天按照销售300-500碗粉计算:可获利1500-2400元。加上附属卤味品,利润更高。
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地 址:贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼

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5月5日
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