贵名厨学习万州烤鱼培训开店好不好呢

　　烤鱼是各种烤鱼的一个统称，主要因为烤鱼行业内各个流派比较多，比如重庆烤鱼、万州烤鱼、巫山烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼等等，叫法不一，其实众多流派中配方和口味是差不多的，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道美味菜肴，下面贵阳贵名厨带大家详细了解下万州烤鱼培训的具体课程安排。
贵名厨烤鱼技术培训：
　　1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
　　2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
　　3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
　　4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
　　5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
　　6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制配方和制作技巧。
　　7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
　　8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
　　9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
　　10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
　　11、密制红油的制作工艺及配方
　　12、秘制鲜香膏的制作及配方
　　13、鲜香酱的配制
　　14、鲜香汤的配制
　　15、鲜香膏的配制
　　16、秘制腌制液的调配配方详解
　　17、秘制腌鱼粉的调配配方详解
　　以上内容是贵明厨餐饮培训之烤鱼培训课程的一个详细简述，如果您有兴趣或者有什么疑问请致电咨询我们，我们的电话上有，您可随时拨打，我们会为您解惑。