烤猪蹄是怎么加工

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，??一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。咬一口满嘴都是猪蹄的糯香，因为味美，肥而不腻，又满是胶原蛋白，所以深受大家追捧！

　　它的简单的制作方法：

　　一:猪脚的选择和处理;

　　二:各种名贵的认识和初加工;

　　三:秘制香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;

　　四:猪脚的卤制技术;

　　五:烤炉的认识和使用;

　　六:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;

　　七:烤蹄专用烧烤粉的配方和烤法;

　　八:各种味型的制作;

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