贵阳飘飘香餐饮培训学校

都说“巴出将、蜀出相”，却没成想那掌管一方的灶王爷，也爱上了重庆这个地界儿。人生五味、百感喜恶、只管扔进那一锅通红之中，衬极了山城人的坦荡磊落，更是引得全的馋嘴儿往那儿奔。酥肉，重庆火锅里的宠儿，家家都有，却百家百味。精选的猪颈肉，咂足了白酒和茂文花椒的味儿，热油锅里，一次成型，每天十五斤，可就是怎么都吃不够。

锅底现炒、老汤现熬、就连那黄辣丁也都是接着单子现杀进锅。肉香多油的老母鸡，一天四只，每天一早现熬。外边一大圈的重庆辣，内里一小锅醇白香，先喝汤，再吃鱼。围锅而坐一口汤一口鱼，吃上一嘴儿辣，回味一锅麻。吃到冒汗、吃到咋舌、吃到酣畅淋漓，这就是重庆老火锅的魅力。从不打折，却会让你一直念着、馋着、甘愿等着，渝香火锅，活在当下，独宠舌尖。
贵阳飘飘香培训内容：

　　1.火锅原材料的识别与鉴定

　　2.火锅香料的特点及作用

　　3.火锅原辅佐料的加工及运用

　　4.火锅底料的炒制方法

　　5.火锅底料的核心配方

　　6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理

　　7.火锅糍粑辣椒的制作方法

　　8.不同地方不同季节不同味型的调制技术

　　9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术

　　10.常见火锅味碟的制作

　　11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术

　　12.高汤的制作方法

【我们优势】：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、保证正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
4、全力研发提升新技术，全国范围内提供技术升级服务，保证学员开店竞争力；
5、学会后到当地市场可以自己购买原料，
6、不限制培训时间，包教包会，学会为止。

贵阳飘飘香培训流程
步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员独自操作练习，师傅检验成品。
第四步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第五步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第六步，提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

飘飘香培训项目：

　　飘飘香地方特色类：羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭，铁板炒饭炒面，长沙米粉、老鸭粉丝汤，牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖，重庆烧鸡公，酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，重庆疯狂土豆，肠粉，冷菜，特色浏阳蒸菜，煲仔饭 盖码饭，冷串串香，钵钵鸡，美颜煲汤，木桶饭，过桥米线，臭豆腐、鱼粉

　　飘飘香面食类：德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包，土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼，山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团，手工杂酱面面、油酥饼，百年老卤等等。