烤鸭各种地方特色技术   烤鸭怎么做的

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，起源于中国南北朝时??期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京*的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

　　培训内容：1鸭子的选择

　　2鸭子的处理技巧

　　3鸭子的腌制技巧

　　4五香鸭腌制技巧

　　5麻辣鸭腌制技巧

　　6 烤鸭技术

　　7酱料配置

　　8鸭子调味汁技术

　　9烤鸭炉，爆鸭炉使用方法

　　10烤制技巧，烤，爆鸭颜色控制

　　培训期间不收取任何费用，三年内技术免费升级。随到随学，学会为止，包吃包住，烤鸭先来考察，满意在报名！

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　　食宿问题：学习期间提供吃住

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