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贵州永和益厨艺“正宗贵阳肠旺面”培训流程（技术+配方）配套一并教给您！
培训项目：
1、香料的认识
2、香料的处理
3、高汤熬制
4、红油熬制
5、肠子加工
6、脆哨制作
7、血旺加工
8、面汤熬制
9、卤鸡蛋、卤豆腐制作（包括卤水）
10、泡菜制作
11、大排制作
12、辣椒的制作
13、面条煮制（包含面条制作）
14、装碗方法
15、成本分析
贵州永和益厨艺“正宗贵阳肠旺面”培训流程（技术+配方）配套一并教给您！
培训项目：
1、香料的认识
2、香料的处理
3、高汤熬制
4、红油熬制
5、肠子加工
6、脆哨制作
7、血旺加工
8、面汤熬制
9、卤鸡蛋、卤豆腐制作（包括卤水）
10、泡菜制作
11、大排制作
12、辣椒的制作
13、面条煮制（包含面条制作）
14、装碗方法
15、成本分析
培训期间由我们的师傅手把手教学，学员亲自动手操作、实践只有这样您才能更好、更快的掌握好正宗的“贵阳肠旺面的技术”！
因为我们的专业 所以您一定能成功，欢迎来到贵州永和益厨艺技术培训中心。
贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。配料和调料有20多种。主料和配料的制作都非常考究。猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金属器皿内），把肠子花椒、山奈、八角放入锅内煮熟，捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。血旺要嫩，也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉，用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本，再调放鸡汤、红油辣椒等佐料，经12道工序，才出成品一份。其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙；肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。
肠旺面又称肠益面，是贵州贵阳有名的肠旺面传统小吃，历史久来，始创于晚清。肠旺面，贵州永和益厨艺培训中心的技术，你的选择不一样，未来就不一样，更好的明天。
如果您对肠旺面项目感兴趣,如果您想开一家属于自己的肠旺面店,如果您自己有试着做肠旺面,但始终做不出来理想的口味儿，贵州永和益厨艺特色小吃技术培训中心提供优的厨师师傅手把手教学，一边学习一边实际操作，提供终身的技术指导直到您学会为止。
