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这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，花溪牛肉粉人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在花溪就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
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