贵州特色小吃蛋包洋芋

    地处西南的贵州，不仅风景秀丽，小吃更是品种繁多，久负盛名。走在贵州街头，随处可见各式各样的特色小吃。
    蛋包洋芋，这是遵义的一款小吃，以米皮与绍粉加蒸熟的洋芋混炒在一起，用蛋皮包裹，深受年轻人的喜爱。

原料：
蒸熟土豆，米皮，泡好绍粉，折耳根，酸萝卜丁，鸡蛋。

调料：
色拉油，黑豆豉汁水，葱花、花椒面，五香细辣椒面。

制作：
1.土豆入热锅，用小铲刀插成粗粒；米皮与绍粉分别撕块状；鸡蛋打碎，煎成蛋皮。

2.锅中放入色拉油，烧至五成热时，放入米皮、苕粉略炒，放土豆粒、黑豆豉汁水、五香细辣椒面、花椒面、折耳根、酸萝卜丁炒散后放入葱花，炒匀后放入蛋皮里，包好，背面向上开十字口即可。

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