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那么为什么卤菜如此百搭，人们还百吃不腻呢？下面由我这个专业人士为大家解答：
1. 卤菜品种多样化（猪身上、鸡身上、鸭身上、牛身上、素菜都可以卤）
2. 卤菜口味多样化（五香味、香辣味、酸辣味、酱香味、麻辣味，满足各种人的需求）
3. 卤菜出餐速度化（卤菜是卤好之后摆出来的菜品，切好拌味即可享用，不用长时间等待）
4. 卤菜场所多元化（夜宵可搭配烧烤，白天可搭配面馆，中午可搭配中餐，下午可搭配火锅，不论你店里面做什么餐饮都可以做卤菜）
