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培训课程：
1. 老师讲解酸辣粉的发展史及特色特点。
2. 由经验丰富的酸辣粉老师教学员红薯粉的选择与处理。
3. 教学员各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
4.老师教学员酥炸花生米的技巧。
5.老师教学员特色辣椒油的秘制方法。
6.老师教学员汤料的制作秘方。
7.老师教学员增香肉沫的制作技术。
8.老师教学员其他酸辣粉材料的处理制作。
9.老师教学员酸辣粉高汤的制作。
11.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
12.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
13.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
