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在人声嘈杂的大街边或是只有过路行人的小胡同里总能看到（有很多地方称为，本文中就称之为猪蹄）的身影，更别说那些的喽！
不过，有些小摊子上做得并不理想，造成不好吃的原因多半是没有卤好，不会合理的配料所致。这样的摊子不单客人们吃了不爽之外还会让自己的生意一直好不起来。
一份好的烤猪蹄不是说就这样烤哦！烤好猪蹄的核心是把猪蹄卤制好，猪蹄卤好了之后再烤，烤法上面讲究火候、洒料粉的制作方法和配料配比，所以亲们，烤猪蹄不仅仅只是一个烤猪蹄哦！！
贵阳诚飞烤猪蹄教学步骤：
猪蹄的选择—腌制码味—熬高汤—卤水的制作—猪蹄的上色—卤制时间—洒料粉的制作—生炭—烤制时间掌握—卤水的保存
