川湘菜有几种口味菜 正宗川湘菜技术培训贵阳飘味香

经过几千年的演化和不断创新，形成了经典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表，擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。川菜作为八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，融会了东南西北各方的特点，享誉中外。

鱼香豆腐 豆腐穿黄瓜

鱼香荷包蛋 干煸芸豆

干煸冬笋 虎皮尖椒

陈皮肉粒 双椒肉丁

肉炒藕片 鱼香肉丝

花生仁肉丁 青椒里脊片

青蒜肉丝 三下锅

响铃肉片 剁椒五花肉

锅巴肉片 生爆盐煎肉

鱼香丸子 熘炒肥肠

芝麻煸牛肉丝 酱香牛肉丝

陈皮牛肉 银丝百叶

麻辣兔丁 泡椒兔腿

米酒烧兔肉 宫保鸡丁

香辣茄子鸡 家常豆腐鸡

姜爆鸭   啤酒鸭

樟茶鸭   辣子鱼块

豆豉鱼   五香熏鱼

茶香鲫鱼   五柳松子鱼

肉松飘香鱼   啤酒鱼块

……

川香美味锅   湘味凉菜

湘味熟炒   湘味蒸炖   湘味小吃

川湘菜的学习内容：

全套技术 零基础教学 手把手教学

教学内容：

（鲜椒水煮鱼、老坛酸菜鱼、泡椒牛肉、干煸牛肉丝、鸿运排骨、水煮鹅肠、盐菜扣肉、肠旺煲、藤椒鸡、爆炒凤腰尾、农家小炒肉、盘龙膳、跳水蛙、豆腐鱼头煲、豆角烧茄条、铁板水晶粉、铁板三鲜、炝炒时蔬、酸菜粉丝汤）

酸菜鱼、水煮肉片、爆炒猪肝、炸排骨、干煸肥肠、宫爆鸡丁、沾益辣子鸡、红烧肉、香辣鸡脚筋、农家小炒肉、蚂蚁上树、小炒鸡、手撕莲花白、手把茄子、一家三口、麻婆豆腐、干煸洋芋丝、西湖猪肉羹等等

1、刀工切配练习及技巧

2、各种菜品前期处理加工

3、掂锅掂勺练习及技巧

4、菜品搭配

5、油温辨识及掌控

6、调味料的比例

7、火候掌控

8、成品装盘、摆放

9、所有材料后期的收藏及保管

10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

选择飘味香餐饮的优势：

　　一、我们所传授的学习项目，都是当今市场上较为流行的热门项目，适合在全国范围内开展，多元化经营，即可开店，又可做流动性摆摊，小本经营，风险小，回报快，是每位创业者的。

　　二、我们的老师除了传授技术外，对于学员后期的开店选料，原材料的进货渠道，选址，成本的控制，装修宣传，经营服务等都会给予全方位的指导，在本市的要免费上门指导，外地的学员电话跟踪指导等。都是为了让每位创业者少走弯路，为开店做好准备。选择好的投资项目，成就自己，实现自己的创业理想！

学校常年招生，随到随学，包教包会，从零开始学，入学即签订培训协议，学不会可免费再学，中途不再收任何费用。经学校多年来培养造就了一批又一批餐饮业的老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。我们还为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作等，真正做到让学员创业无忧。