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在甘肃兰州，有三个“一”，一碗面—兰州牛肉面，一本书—读者，一条河—黄河，兰州人都以此为自豪。当然，民以食为天，大家熟悉的，喜欢就是兰州的牛肉面。兰州牛肉面，已经有一百多年的历史，随着时间的推移，兰州拉面的“粉丝”已经越来越多，目前不只是在兰州普遍有牛肉面店，全国各地都有兰州拉面的足迹，随着近几年兰州拉面的兴起，有更多的来自全国各地的人学习拉面，并且自己开店创业。
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