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包烧系列 傣味，在云南菜系里是一个很特别的存在。昆明的大街小巷里都会有傣味的馆子。尤其是外省人到云南，说想吃点当地特色啥的，一般来说就会带他去尝尝傣味。
包烧系列，是云南傣族一种特殊的烹制食品的方法，不用传统的锅具，而是以天然绿叶（芭蕉叶或者木冬叶）为烹饪工具，把食物用叶子包裹，以火塘为热源，将食物烧熟。
可以用来加工蔬菜，水鲜，肉食等等，味道鲜纯，香中带微辣，十分开胃，也很有乡野特色。
项目培训内容：
讲解包烧的由来
包烧的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法
包烧的制作原理、方法和注意事项 传授本项目的制作技术
各种配料的制作
反复练习所学的项目 熟练掌握制作方法
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