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灌汤小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，可口诱人。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑，皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津，若吃时在佐以姜丝、香醋则风味更佳。
培训内容：
灌汤小笼包的选材、制作、开店指导。
课程安排：
讲解灌汤小笼包的由来，特点及灌汤小笼包的流行趋势等入门必备常识。
灌汤小笼包原料的认识和选择技巧、了解原料的特点和使用方法。
灌汤小笼包制作原理、方法和注意事项，传授本项目所有品种的制作技术。
反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。
培训时间：
不限制学习时间，包教包会、学会为止，一般7-10天左右（视个人情况而定）
