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川味卤菜
1. 认识香料
2. 卤水制作
3. 调色，调味
4. 卤水维护方法
5. 拌料制作
6. 制作红油
7. 食材：猪头肉，猪舌，鸡脚，鸡翅中，猪尾巴，鸡胗
创鼎优势：
1.师傅都在其从事行业中有十多年的经验以及开店运营经验，每位 师傅都是经过董事会严格选拔的， 都有实体店面经验，不仅懂厨艺，还懂经营之道；
2.师傅们都是从特色小吃发源地请过来的，比较了解地方性特色小吃；
3.师傅来自全国各地，比较具有代表性，了解每个地方的口味，为学员个性化定制；
4.师傅有多年经验，有厨师朋友圈子，可以帮助研发新口味；
5.师傅有耐心负责人，学员反馈都比较好；
6.创鼎全国连锁，师傅定期开展交流会，经验丰富，有任何经验上的问题我们团队合力解决；
7.师傅们之间都会进行淘汰，留在顶正这个平台的，都是行业中的佼佼者；
8.师傅们秉承顶正公司创业文化，以真诚扶持创业为主，我们是真真的帮助学员开店创业；
9.创鼎是全国较大的直营连锁餐饮平台，全国各省会城市都有我们的专业培训机构，不论学员在哪学习开店，后期技术升级都很方便；
10.创鼎餐饮是小吃培训行业内家品牌注册培训机构，创鼎商标可在商标网查询
