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正宗的卤菜凉菜是四川的特色卤菜，诚飞师傅教的是川味卤菜，贵阳诚飞师傅是去过重庆成都总部进修过的，有核心的技术配方，要学正宗的卤菜就找贵阳诚飞邹老师 卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国*普遍，多以红卤为主，味道也是*好的。
四川卤菜知名代表有：香丫坊、棒棒鸡传 奇、百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
贵阳诚飞小吃培训学校是全国连锁的小吃培训学校，师资力量强大，诚飞是08年在昆明成立，至今已有十几年的历史，专注小吃行业十几年。各地特色小吃都有教学。贵阳诚飞是开臣集团旗下的子公司，入驻贵州市场已久，毕业的学员开店也有几千家。
卤菜培训内容：
1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
2、二十多种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法。（如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等）
6、卤水的保存方法与教您三天不变的的方法。
诚飞是随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。 贵阳诚飞餐饮培训学校
联系人：邹老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心。
