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真正的好味道不一定在豪华饭店里
但一定在重庆的市井里
重庆从来都是一个美食之地
在这里有太多的美食藏于市井
“比如重庆小面”
对于小面而言
它的文化就是雅俗共赏
不论身份地位
不论性格地域
一碗重庆小面可以
让北方人跟南方人一起
寻觅到家乡的味道
“如果没有重庆，我不会再爱上任何一座城市”
如果没有小面
我不会再爱上任何一种面食
小面是重庆的四大特色美食之一
是一种具有传统特色的重庆小吃
小面是重庆面食中简单的一种
但也是美味的一种
外地人对重庆人的判断是你是否能吃辣
而重庆人对小面的判定标准是佐料是否好吃
“小面之所以被称为小面”
是因为重庆小面用的是口感并不怎么好的碱水面
油偏重，麻辣味足，麻辣鲜香皆备
它本是山城重庆的街头市井小吃
之所以叫重庆小面就是因为它“小”
小面是市井小吃
作为南方城市
重庆的主食是大米，面条吃得很少
主食为大，面条为小，是为小面
面条是街头的市井小吃
多为底层市民食用
价格低廉实惠，是上不了席面的
入席正菜为大，市井吃食为小，是为小面
即便重庆主城区大大小小的面馆有几万家
但大多数人心目中的正餐依旧是菜和米饭
重庆小面简介：
重庆小面作为现代人喜欢吃的轻奢快餐品之一，非常有特色，锅内面汤翻滚、香气扑鼻、加上小贩清脆的吆喝声常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面，是重庆人早餐的主打品种，在方便上、味道上、价格上，毫不逊色于西式快餐。曾有位国宝级美食家次到重庆吃完小面说：“重庆面摊上的小面好吃，简直是一桩秘密，与美国的可口可乐的配方是同一级别”，虽是有些夸张，但一语中的说出了许多好吃狗对重庆小面的喜爱心情倒是货真价实的。
贵阳飘味香重庆小面培训内容：
1、重庆小面底料的识别和配方。
2、重庆小面的加工方法和炒制方法。
3、重庆小面味型的调配方法。
4、重庆小面红油和制作方法。
5、重庆小面的制作方法。
6、学习吊高汤的方法和技巧。
7、汤底勾兑方法和调味技巧。
8、制作过程中的常见问题和处理技巧。
9、重庆小面主要原材料的好坏识别等。
贵阳飘味香培训优势：
1：零基础、全程实操、配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
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4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
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贵阳飘味香培训内容：
1.前期所有材料原材料的认识及选择。
2、食材的选择。
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5、实际操作每个流程。
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