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烙锅对于贵阳人来说是戒不掉的心头宝!
吃大方烙锅重要的就是放在锅中间的这碗活油蘸水，小小的一碗蘸水里面有十多种配料，脆哨、黄豆、肉沫、猪油都是必须有的，还要在里面加大方的手工醋和熬了很久的高汤
不管什么都可以往里面蘸~餐吧里的食材很齐全，只要你能想到的几乎都能吃到，就算是鸡皮、小瓜，蘸上这个蘸水都瞬间与众不同
活油蘸水的辣椒不是很辣，但是那股淡淡的醋味能从喉咙冲到鼻腔，很开胃，还能感受到高汤的鲜浓
你还可以把韭菜鸡蛋液倒在锅上，慢慢烙成金黄，用筷子轻轻一扯，就能把鸡蛋扯下来，这种吃法在贵阳还是比较少见
·火在食材·
五花肉用的是黑毛猪的五花肉，虽然从外表看起来和普通五花肉没什么区别，等你吃进嘴里才能感受到它软糯的口感~他家的牛肉也是不注水牛肉，吃起来肉质特别紧实有嚼劲。
·火在新颖·
如果你觉得烙锅还满足不了你，那你就还可以在烙锅上加一层，那就是他家的秘制卤味~烙锅+卤味的搭配，让你瞬间感觉人生已经到达了高潮~
这锅秘制卤汤起码要提前一天卤，卤水很香浓，但又不会齁咸，龙骨起码卤五六个小时，一撕就烂，感觉卤香味都钻到骨头缝缝里面去了
吃烙锅，饮花酒，走向人生巅峰
虽说是酒，但是却只有两三度，里面是台湾高粱酒和椰奶的组合，喝的时候还要搭配上椰肉和椰粒去掩盖酒的味道，超级适合女孩子喝~
吃一顿烙锅，饮一壶花酒
你能想到的夜生活
糖果音乐餐吧都已经给你准备妥当了
赶紧约着自己的朋友去打卡网红烙锅吧~
烙锅属于贵州小吃界的“一锅香”，类似铁板烧+烤肉的神仙组合，切好的食材下锅，一口圆锅码上各种讨喜的食材，随着温度的升起，滋啦滋啦的响声听着就足够满足。
肉类通过烤制产生美拉德反应溢出的香气，才是迷惑人类的吧。
毕节的土砂锅，这种砂锅中间凸起，锅是呈现圆弧的形状。这样的土砂锅，传热好，不粘锅，还有利于于油脂分离。
而和老贵阳的烙锅相比，区别就在于砂锅中央的一碗蘸水，一碗加了猪油的特调蘸水，俗称“活油”，也是别有一番风味。
这样的环境少了街边老店的油腻感，变的是环境，不变的是味道。
如果你能找到一个人陪你喝雪花，那请上座，这顿烙锅过后你就知道她是不是陪你勇闯天涯的那个人。
洋芋（土豆）都是每桌必点，餐桌上不可舍弃的美味食材。如果能以威宁的洋芋作为供应原料，那可真是秒不可哉。
火腿肠，我只想独占的一道命门。双汇王中王是每个90后从小吃到大的记忆，每次都会点两三份。
但无奈老板是个耿直男孩，每盘菜里不来一点虚的，一整簸都是食材，无任何参杂。
如果有，那可能就是？葱花？
烙锅界怎能少了这一抹绿，就像生活中一样，绿色不可缺少。
就像「人生一串」里说的，这是一道让人魂牵梦萦的烧烤小菜。
烙锅肯定不是吃素的，他喂饱了无数嗷嗷待哺的肉食爱好者。
肉食动物尤其不能放过板筋和鸡皮，那种吃完还会惦记的感受尤其在夜宵时刻无法被挽救。
活油蘸水与干碟相比较，口感还是有差异性，吃起来更浓郁一些。
这种只有米其林厨师爱的焦褐感，产生的美拉德反应溢出香气，也是饕餮食客的爱。
这种时刻大口吃肉喝酒，夏天万岁！
烙菜步骤：
1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。
2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料加入带火的烙锅上。
3、放菜顺序按照先放难熟的，后放易熟的，比如土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒等分别烙熟。
4、菜品烙至熟透后即可。吃时，只需要把烙好的菜品蘸取味碟中的辣椒面即可大快朵颐了
贵阳飘味香培训优势：
1：零基础、全程实操、配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
贵阳飘味香培训内容：
1.前期所有材料原材料的认识及选择。
2、食材的选择。
3、一些方法技巧及时间。
4、各类食材的调制。
5、实际操作每个流程。
6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。
