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烧猪是一道世界菜式，西方古罗马时期就有烤乳猪的说法；而在我们中国，西周时期便已经食用乳猪。传承至今，国内广为流传的烧乳猪以粤菜的烤乳猪。在广东，烧猪（烤乳猪）通常作为祭祀用品，无论是清明时节还是新店开张，或者是婚庆典礼，都会用烧乳猪祭祀。祭祀后的切烧猪也是仪式的一部分。总而言之，烧乳猪在广东人心中有着重要的地位。
乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪;有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
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