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遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油而不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
羊肉粉的学习内容：
全套的羊肉粉技术 零基础教学 手把手教学
遵义虾子羊肉粉的高汤是带红油的。（汤上面会浮一层红油）
教 带皮羊肉切片 熬羊肉高汤 羊肉的挑选 处理 保存 ，原料香料的挑选，红油的制作，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、泡莲花白泡酸萝卜，卤鸡蛋豆腐的制作等一全套设备：锅灶炉 碗瓢盆 桌椅(200-300一套)
成本：一碗成本3-4元左右。（主辅料 房租 人工费） 售价：一碗8-15元。
培训内容：
1、所需香料的认识 主材料的认识处理
2、熬制高汤所需的处理 原材料的清洗 高汤的熬制方法
3、羊肉 羊杂的处理技术技巧
4、辣椒油的制作技术 糊辣椒 油辣椒 糊辣椒的制作
5、羊肉粉成品的制作
这里的每一个步骤都是学习的关键哦，而且师傅全程都是手把手教您的！！
学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！
贵阳飘味香培训优势：
1：零基础、全程实操、配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
贵阳飘味香培训内容：
1.前期所有材料原材料的认识及选择。
2、食材的选择。
3、一些方法技巧及时间。
4、各类食材的调制。
5、实际操作每个流程。
6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。
