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筒骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进，增强体质。
一锅熬制棒骨汤，棒骨破裂，骨髓皆流入汤里，喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着透鲜的快乐。
【炖筒子骨】
①筒子骨前一天晚上从冰箱取出，冬天直接放锅里，夏天要放冰箱冷藏室。
②炖汤前清水洗2遍。
③锅中水淹没肉即可。
④筒子骨的碎骨头较多，建议不要放其他菜同炖以免碎骨头硌牙。其他肉类，可以放土豆、香菇、海带等同炖。
⑤差不多烧好时，加点菜叶子到汤中烫熟。
烫菜起源于四川，在各地都有发展，贵阳就有一家筒子骨烫菜，烫菜不仅仅具有营养，而且味道鲜香嫩脆、味美可口，再加上烫菜食用方便且价格便宜，适合上班族。
烫菜，也可以说是很难吃腻，因为可以说它由你自由搭配，能吃出很多的花样出来，但是大多都是素菜的搭配，整碗菜都是绿色的，所以不仅感觉健康，吃起来也的健康。
除了素菜，还会搭配一点豆腐丸子，豆腐丸子在烫过后熟透了伴着汤汁的味道豆腐跟汤汁的鲜味互相交融着，能更好的把两种味道给表现出来。
除了素菜、豆腐还有一样东西会很好的把鲜味提起来，那就是鹌鹑蛋、肉丸，鹌鹑蛋是高蛋白的东西，吸收了汤汁的味道后味道更加鲜美了，肉丸子也是，更加美味。
菜在烫熟后，都会泡在筒子骨做成的高汤里面，这样高汤的味道可以更好的更蔬菜、豆腐、鹌鹑蛋结合，吃起来就才能回味无穷。
莲藕筒骨汤
做法
1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水。
2、将藕去皮切成滚刀块。
3、焯水后的筒骨盛到碗中备用。
4、将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮。
5、大火煮开后，放入少许的醋。
6、转小火炖1小时左右，放入适量的盐。
7、适量的蔬之鲜，一分钟后关火，就可以出锅了。
雨润筒骨豆皮汤
做法
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了。
雨润筒骨薏米白果汤
做法
1、提前把薏米洗净、浸泡3小时左右。
2、筒骨反复清洗去掉血水，和姜片一起加入高压锅，加入适量的水。
3、把白果用刀拍一下，把壳拍碎。
4、把白果仁取出去掉红衣，冲洗一下加入锅中。
5、把泡好的薏米加入锅中。
6、把山药去皮切大块。
7、山药加入锅中，在锅中滴几滴白醋，然后盖好盖子开火煲，气上来后转小火压40分钟。加微信号mmm9928 教你实用的护肤技巧！
8、把枸杞子洗净控水加入锅中。
9、后放入食盐即可。
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