列举网首页
一方水土养一方人 各地饮食也都自成一派
贵州麻辣火锅吃了也不禁让人大呼一个畅快
吃火锅肯定就是要选择一个辣的汤底以及一杯嗨刺激畅爽的饮料来搭配才能刺激加倍立马起飞嘛！
做法步骤
1、将白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草 ，用温水泡。
2、将干辣椒放入沸水中汆烫，捞起后剁成碎块，制成糍粑辣椒。
3、花椒用热水泡涨。
4、锅内菜籽油烧到成热，加入牛油熬化。
5、老姜切片，蒜拍破，葱白切段。豆瓣、大葱、生姜、醪糟、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入另一口炒锅中，加白酒15克拌匀。
用勺子把熬化的牛油舀到拌匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。
6、然后将淋过油的豆瓣用中火熬制。豆瓣快干水气时下糍粑辣椒，用小火熬制。
7、加入白酒15克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
8、直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制，再下辣椒粉炒匀即成。
9、清水加入牛肉浓汤宝，加入生姜颗粒、大蒜颗粒、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒和花椒煮10分钟
10、加入炒好的火锅底料适量，烧开后即可。
11、加入菜蔬肉类烫食。
12、加入菜蔬肉类烫食。
小贴士
1、香料的种类比较多，大多是增香用的，家庭做的话也可以只用几种常用的香料，适当增加分量即可。
2、熬制好的底料浸渍一夜再使用，香味会更浓郁。
3、辣椒和花椒的分量都比正常的分量减少了一半左右，嗜辣的朋友可以自行增加用量。
心情故事
麻辣火锅风靡全国，不过一会儿是问题，一会儿又是回收油，弄得出去吃顿火锅都心中惴惴不安 。
在家中自己弄吧，且不说味道如何，光是熬个汤底，炒个底料就麻烦死了。后来图省事儿，买过两次的底料来兑锅底，
味道也老是觉得没有在火锅店里吃的那么香。 天气渐冷，突然就很想吃顿暖暖的火锅，下了好久的决心，终于决定不怕麻烦地弄个麻辣过瘾的牛油火锅来吃。
汤底用牛骨熬汤，偷了下懒直接用了牛肉口味的浓汤宝，不过炒底料倒是好一阵忙活：翻出各种香料，架上炒锅慢火细熬，炒好后往那儿一放，浸渍一夜。
第二天备一锅清水，调好底味，加上浓汤宝，挖两勺底料往里一放，煮开后迫不及待的一尝，哇！真的是味道倍儿棒！ 看着红火火翻滚着的一锅汤料，四周弥漫着牛油的浓香，
在这种氛围里顿时觉得一团暖意从心中升腾。
健康：
花椒：温中、止泻、止痛
芝麻：明目、、
虾皮：、辅助、升压
食材用料：
干辣椒，花椒，葱姜，郫县红油豆瓣，剁椒，芝麻，虾皮，高汤两盒
做法：
1.锅里烧油，小火煸炒辣椒，花椒 ，葱姜，八角，慢慢炒，炒到香味出来。
2.放入豆瓣酱，剁椒，虾皮，芝麻，炒出红油。
3.兑入高汤一盒半（留下半盒吃的时候加）。
4.烧开。煮十分钟即成锅底。
5.把喜欢的火锅菜洗好。蘸料准备好。我准备的是芝麻酱蒜泥。（火锅配菜根据自己喜好准备。）
6.开伙，吃的时候半途会减少汤水，这就是为什么留下半盒的原因。
贵阳飘味香培训优势：
1：零基础、全程实操、配方单在手。
2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。
3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。
4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。
5：一人学费两人学习，包吃包住。
6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。
贵阳飘味香培训内容：
1.前期所有材料原材料的认识及选择。
2、食材的选择。
3、一些方法技巧及时间。
4、各类食材的调制。
5、实际操作每个流程。
6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。
