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正宗卡通包子技术哪里可以学 发面和普通发面一样吗

更新时间:2019-09-27 21:23:29 浏览次数:48次
区域: 贵阳 > 小河 > 小河
类别:厨师培训
地址:贵阳小河乌江路口
在我们的潜意识里,包子、馒头就是白色的、方方圆圆的。其实,随着现在制作工艺的不断的创新,
生活质量和对美食的要求不断提高!包子馒头其实也是可以做出很多新花样的,形态各异又五彩缤纷。
它就是有创意、高颜值,健康美味的卡通包……

什么是卡通包呢,就是各种形态小动物,各种有颜色的小动物包子,看了着实让口水呀!
彩色卡通果蔬包完全采用蔬菜汁活面,没有添加任何防腐剂,色彩更加自然鲜艳,各式各样花色图案,绿色?健康?营养—— 添加剂色素的果蔬卡通面包,深得广大食客的喜爱。
其实卡通包不仅含人体所需要的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维还更为丰富。
也解决了很多宝妈担心孩子不吃面食的烦恼,而面食作为北方的主食,能提供足够的能量。而且易于消化吸收,
有改进贫血、增强身体抵抗力!加上各种水果蔬菜汁,那营养不可小觑呀

师傅都是从基本的开始教你的 ,教发面、和面 擀面 调陷 包包子手法,蒸这些都是要教

朋友圈很火的蔬菜汁卡通包,因为完全用了蔬菜汁和面,色彩比食用色素更加自然。
中强美食推荐
蔬菜汁卡通包

用料:
南瓜原汁          
菠菜原汁            
可可粉                
中筋面粉            
豆沙馅          
白砂糖            
盐              
酵母粉            

制作:
1、面粉与菠菜汁,酵母粉混合;面粉与南瓜汁,酵母粉混合;面粉与可可粉,白砂糖,酵母粉,清水混合。分别密封发酵,两倍大按压不反弹。

2、事先自己熬豆沙,炒好放冷备用。

3、发酵好的面团分别按压排气,揉成光滑开始分割。可可粉的面粉用作眼睛,纹路。菠菜面和南瓜面分别包入豆沙,揉成圆圆的包子。接着用其余的颜色分别凹不同的卡通造型,每个图案都以小图形,椭圆形,菱形,小花朵等作基础图案,拼凑起来即可。

4、包子包好,在有温水的蒸锅里二次发酵。锅里热水后,蒸几分钟。

5、喜欢吃半发面的,可以和我一样二次发酵的时间短一点,半发面的包子口感比较有嚼劲。
6、皮薄馅多~

提示:
蔬果原汁会有一些涩涩的味道,不喜欢的可以在原汁里加些白砂糖或者兑水。
步骤:
1. 和成一个光滑的面团

2. 白色面团,抹茶粉绿色面团,南瓜粉黄色面团,竹炭粉黑色面团,可可粉棕色面团,剩下的红曲粉红色面团

3. 红色面团平均分成6份,滚动

4. 擀开成6cm左右,包入馅料,面皮30g左右,馅料15g左右,收口

5. 搓成水滴状

6. 用擀面杖擀成厚度1cm左右的面团

7. 白色面团擀成薄片,用模具压出圆形,直径2cm左右。

8. 棕色面团擀成薄片,压出3个棕色的圆形,直径约2cm,然后对半切开

9. 用剪刀修剪出发型形状,刮板压出压痕

10. 白色的圆形做脸蛋+棕色发型,粘合在红色面团上,剩余白色搓小圆粘合在红色面团上做草莓点点

11. 绿色面团擀成薄片,模具压出树叶的压痕

12. 粘合在草莓顶部

13. 黄色的用模具压出小花朵做装饰

14. 后用黑色做各种表情即可

贵阳飘味香培训优势:
  1:零基础、全程实操、配方单在手。
  2:包教包会,学习时间不限制,学会为止,直到能独立完成产品制作。
  3:一次性收清,中途不收取任何费用,包括后期免费重学,技术免费升级。
  4:全程以实际操作为主,让学员真正掌握技术。
  5:一人学费两人学习,包吃包住。
6:签订正规合同学习,保障学员基本权益。
     
  贵阳飘味香培训内容:
  1.前期所有材料原材料的认识及选择。
  2、食材的选择。
  3、一些方法技巧及时间。
  4、各类食材的调制。
  5、实际操作每个流程。
6、反复练习,每个流程,能独立完成产品满意为止。
贵阳职业培训相关信息
5月5日
注册时间:2019年09月17日
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