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章鱼烧，起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
项目介绍
目前章鱼小丸子系列食品已在广州、深圳、珠海、上海、北京等城市中刮起了一股“章鱼小丸子”美食旋风，单店平均日销售达300余盒，单日销售高记录近 2000盒。其制作时所释放的特殊的香味便吸引大量的人群，加上日式风格的配料、精巧的贩卖包装使得卖相就已十分诱人。而外酥里糯，包括着章鱼的鲜美和椰菜的爽脆，蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自日本的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美，丰富却又层次分明，不混乱和冲突。成了都市年青人、学生 及儿童受欢迎的美食。而这部分人群又是每年近300亿元的街头休闲美食的主要消费人群。
投资优势
、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌．
第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。
第三、 投资少、风险低、，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。
第四：合理搭配奶茶等技术，实现一店多经营，让利润翻一翻！
利润分析
每个章鱼小丸子为0.3元左右（视地区而定），两个或三个可做一串，售价为2~5元不等，利润达到300%以上。一般的商业休闲区及高教区日均销售300盒左右，营业额在900-1200元左右，一月约为26000元。除去房租、薪水、物料等成本，月净利润约在12000元以上。
就业方向
章鱼小丸子很灵活，属于特色的小吃项目，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街等地开个章鱼小丸子店，或者购买一台小吃车做流动经营。
课程简介
章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍全国，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。章鱼小丸子是适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，，收入稳定，风险小。章鱼小丸子属于特色小吃类，一年四季都有市场。
课程内容
1.章鱼浆制作
2.配制配菜
3.煎制丸子
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