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干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，，有养心补气之。牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、等。
特色干锅项目干锅香辣虾、干锅鸡、干锅鱼、干锅鱿鱼、干锅泥鳅、干锅排骨 、干锅蹄花 、干锅蟹、干锅鸭头、干锅鹅翅、干锅牛肉、干锅兔肉、干锅牛蛙等项目
特色地锅项目地锅鸡、地锅鱼、地锅鹅、地锅排骨、地锅羊肉、地锅狗肉、地锅肘子、地锅甲鱼、地锅土豆炖牛腩、地锅鲫鱼粉条、地锅鱿鱼须、地锅茄子焖豆角、地锅农家烩菜等项目
必须掌握干锅的三大核心技术（秘方）及十四个技术程序：
１、干锅香辣酱秘方和制作技术：
香辣酱是干锅制作的核心之一，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，７天内不使用完，其品质和香味将失效，使做出的干锅味道变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳)
２、干锅辣油秘方和制作技术：
干锅辣油是干锅的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
３、干锅香料包制作秘方和技术：
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