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豆花面是贵州省遵义市的传统名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
遵义豆花面迄今已近百年之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的盛名。
【学习品种】
特色豆花面、红烧牛肉面、红烧排骨面、重庆小面、杂酱面、宜宾燃面、四川凉面、三鲜面、菌菇面、酸菜肉丝面、老麻抄手、清汤抄手
【学习流程】
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算
3.备原材料，老师旁边检查
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训
7.秘制配方的学习，实际动手操作
【学习时间】
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
贵阳诚飞餐饮培训是贵阳从事小吃培训的机构，主要是扶持创业这块的，如果你的创业成本低、没钱、没资源、没团队，那么诚飞是你选择。内容包括技术培训、开店指导、营销管理等等。诚飞餐饮所教的小吃培训项目不管是固定开店还是做流动经营都能四季经营，没有淡旺季之分，投资少利润高。学期期间全程是老师一对一教学，不限制学习时间，包学会为止，配方单免费提供，免费提供吃住，随到随学。
诚飞特色项目：
早餐早点系列：破酥包、南翔小笼包、大娘水饺、上海特色生煎、千里香馄饨、山东杂粮煎饼、黄桥烧饼、扬州灌汤包、钵仔糕、皇中皇饼、现磨豆浆、黄记玉米汁、台湾手抓饼、鸡蛋灌饼、广东肠粉、武大郎烧饼、营养粥、包子、馒头、花卷、油条、豆浆、烧麦、麻圆、酱香饼、千层饼
中餐快餐：川湘菜系列、卤菜系列、四川凉菜卤菜、麻辣烫、冷串串、麻辣香锅干锅、鸡公煲、钵钵鸡、冒菜、酸汤鱼、酸汤猪脚、火锅系列
夜宵系列：烤猪蹄、烤羊排烤羊腿、万州烤鱼、海鲜烧烤、炭火烧烤、无烟烧烤、椒盐里脊、绝味鸭脖、陕西凉皮凉粉、烤面筋、臭豆腐、肉夹馍、开心花甲、鸡翅。
全天经营系列：小火锅、纸上烧烤、酸辣粉、羊蝎子火锅、水果烧烤、重庆小面、淮南牛肉汤、顶正煲仔饭、万州烤鱼、烤羊排羊腿、烤鸭、老鸭粉丝汤、桂林米粉、砂锅土豆粉、咸肉骨头汤饭、海南鸡饭、鸡油饭、卤肉卷、沙县小吃、盐水鹅、黄焖鸡米饭、寿司、石锅鱼、猪肚鸡、海鲜烧烤、羊肉粉、牛肉粉、萝卜牛杂、过桥米线、螺蛳粉、上海爆鱼。
休闲小吃系列：港式甜品、台式甜品、韩国炸鸡、鲜芋仙、鸡排、章鱼小丸子、炸鸡汉堡薯条、石锅拌饭、冰粥、疯狂薯条、虾扯淡、炒酸奶、脆皮玉米、桥头排骨、氮气冰淇淋、盆栽奶盖、台湾格子、轰炸大鱿鱼、绵绵冰、蛋包饭、可丽饼等等
西点系列：枣糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、意大利面、葡式蛋挞、经典蛋糕、泡芙、披萨、翻糖蛋糕、法式西点、法式面包、果冻、吐司、布丁、瑞士卷、纸杯蛋糕、曲奇、派类蛋挞、三明治、芝士蛋糕、彩虹蛋糕、生日蛋糕、十二生肖、裱花蛋糕、提拉米苏、拿破仑蛋糕、手撕面包、菠萝面包、大理石蛋糕、布朗里芝士等等
饼干类：曲奇饼干、罗马盾牌、千层酥、鲜花饼、广式月饼、火腿月饼
甜品类：泡芙、蛋挞、雪媚娘、果冻。
饮品类：盆栽奶茶、贡茶奶盖、港式奶茶（满记甜品）、台式奶茶、气泡果汁
