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正宗鹅肉粉在哪里学好
鹅肉粉也不知道起源到底是哪一家，只晓得大约是发源于黔东南的凯里。和贵州主流的圆米粉不一样，鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。鹅肉汤浸透的米皮吃起来细腻又淋漓，与滑溜溜的圆米粉相比有不同的口感，很衬奶油味道浓郁的汤
鹅肉粉的做法：
原料及调料： 鹅一只、盐水面、米粉、米皮、花生油、盐、姜、葱、竹笋干、味精、胡椒面、红油适量。
鹅肉粉制作方法：
1．鹅剖出内脏洗干净，砍成2厘米大小块，内脏留下肝、肠、肫；
2．竹笋干洗干净，用清水发涨，切成薄片，姜拍成姜块，葱切成葱花；
3．鹅块、肝、肠、肫下锅煮开撇去血沫和竹笋片、姜块一起下锅改小火清炖3个小时加少许盐即可；
4．锅加水烧开煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗，加盐、味精、胡椒面、鹅肉，浇上鹅汤，淋上红油，撒上葱花即可。
制作要点：
鹅肉要炖烂，盐要在炖好了再加，竹笋干要用冷水泡发，汤清味美。
我们知道全世界各地每个地方的气候以及文化都不一样，所以也造成了当地一些特殊的饮食文化，其实每个地方的人吃的东西都不太一样，这也是根据他们长久以来形成的一些生活习惯，有很大的关系，俗话说一方水土养一方人，每个地方的水土孕育出来的特色美食就不太一样，每个地方的生活习惯也不一样，所以吃的东西就有很大差别。
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