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豆花面是贵州省遵义市有名的特色小吃，至今在贵州那个地方都能吃到美味的豆花面，也是贵州人的早午餐。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
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