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花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。
贵州花江狗肉曾被中央电视台作为西部小吃专题片,被评为西部一绝、一大名吃。
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