羊肉粉怎么做 贵阳哪里可以学羊肉粉做法

羊肉粉怎么做，贵阳哪里可以学羊肉粉做法？羊肉粉贵阳有很多地方都有的，每个贵阳人早上都会来一碗羊肉粉。羊肉粉的好吃与否主要是看汤料的好坏。接下来【贵名厨】将给大家介绍贵阳羊肉粉的一种简单做法。
羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
注意在汤米粉的过程中，要先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后再在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
如若是想要学习更正宗的羊肉粉做法，可以参加贵名厨的正宗贵州羊肉粉培训课程。
培训内容：
1.配置羊骨头和羊肉、水的比例；
2.羊肉粉高汤香料的配方比例；
3.熬制油辣椒的工艺流程和配方比例；
4.泡发米粉的流程；
5.制作酸菜的工艺；
6.香酥辣椒的工艺；
7.制作泡萝卜的工艺；
8.制作泡白菜的工艺；
9.掌握高汤的火候及羊肉的熟度；
10掌握各种调料的功能和用量；
11.店铺装修的格局和厨房设备的采购标准，以及厨房设备的摆放；
12.店铺的运营技巧和灵活应对店铺开业期，成熟期，稳定期的运营方针；
13.店铺选制、装修、经营技巧、运营思维的指导；
14.学习羊肉粉实战过程中遇到的问题。
贵名厨教学特色
1、贵名厨总部位于贵阳，立足黔川渝市场，专业团队为您服务；
2、经过严格市场考究，以味道说话；
3、实操为主，理论为辅，各个环节，理解透彻；
4、开店创业指导（三年免费指导，终生技术升级）等。