舌尖上的中国重庆小面重庆小面用的什么面条

重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

学习内容：
麻辣小面，碗杂面，牛肉面，肥肠面，泡椒鸡杂面，杂酱面，排骨面，清汤素小面，酸菜肉丝面，香菇鸡汤面，酸萝卜老鸭汤面,干拌豌杂面，干拌杂酱面，干拌碗豆面。

重庆小面培训课程

一、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松 创造财富。
二、示范讲解：
1、专业老师实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
三、自我实践：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
重庆小面培训实践

1、重庆小面的食材选购及基本处理方法培训；
2、重庆小面的各种浇头的制作培训，红烧排骨面、香辣牛肉面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、酸菜肉丝面、豌豆炸酱面等；
3、重庆小面系列出品培训；
重庆小面培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。