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沾串的蘸汁也是别具特征，现在干流蘸汁有三种：一种是芝麻酱，为无芝麻酱不欢的人准备；一种是醋泡蒜，断章取义，就是把蒜切片用醋泡着制成的汁子，醋泡蒜沾料是沾串较传统较原始的蘸汁，一起也流行于烤肉和麻辣羊蹄；还有一种沾料是近两年流行起来的秘制凉汤，里面有泰椒圈、蒜末、醋等，味道一起。特其他锅底和特其他蘸汁使一般的食材顿时特别起来，进口孜然味、辣椒辣、醋酸、蒜香以及食材本身的味道完美融和，味蕾影响来的热心、爽性！沾串这种东西，是越煮越香，吃着吃着就停不下来了。冷锅串串以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美。
它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，较后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。要知道餐饮技术是一门实践性很强的课程，只有经过师傅的亲身传授才能掌握其中的奥妙，快速提升自己冷锅串串的制作水平。冷锅串串技术培训采取现场教学，保证每个学员都能亲自动手操作，亲自感受冷锅串串的每一个制作步骤，做出令人满意的冷锅串串。
冷锅串串香技术培训底料由7重工序制作而成，从选料、炒料、制汤、配制、火候、出锅、成品，每一道工序都严格把关，各类食材精配比例调味，煮出麻、辣、鲜、香、爽，美味正宗，别家根本无法复制。每种食材都经过手工筛选确保优质新鲜，色泽鲜艳，口感独特。要做好四川冷锅串串，快速有效的方法是找一位有经验的好师傅，只有经过专业老师的专业传授，才能掌握整套冷锅串串制作方法。
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