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贵阳太慈桥附近哪里可以学烧烤烤鱼技术

更新时间:2019-05-25 20:56:10 浏览次数:53次
区域: 贵阳 > 南明 > 太慈桥
类别:厨师培训
地址:贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城
烧烤,一直以来都是各地宵夜摊档的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等待,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷。

二、烧烤培训项目:

烧烤整店技术:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串、五花肉、牛肉、生蚝等。

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三、烧烤培训项目内容:

1:红油
较好步,主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。

2:酱料
第二步,主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。

3:原料处理
第三步,主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。

4:腌制
第四步,主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5:穿串子
第五步,主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。

6:蒜蓉酱
第六步,主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

7:烤制
第七步,主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
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