学泡椒猪脚粉农家泡椒猪脚粉技术传授猪脚粉培训

大家都知道贵阳的粉好吃，说起贵阳的粉，不得不说一说泡椒脆皮猪脚粉。在贵阳的早餐市场中，泡椒脆皮猪脚粉是非常受欢迎的，很多的泡椒脆皮猪脚粉店常常需要排队才能吃上一碗，可见贵阳人对这种美食的喜爱程度。

　　学做这个泡椒脆皮猪脚粉首先要学做汤，这个汤是用筒子骨炖出来的，其中加入特殊的佐料，炖几个小时才能炖好，这个汤清香爽口，当然这里面的佐料配方很重要，一般别人是不会外传的。

　　泡椒脆皮猪脚粉的油辣椒也很重要，制作很需要技巧，辣椒不能太糊，也不能太嫩，火候需要掌握得起到好处，还需要放入适当比例的香料，才形成那香喷喷的辣椒。

泡椒脆皮猪脚粉关键的就是做脆皮猪脚了，这是重中之重，成败就看这泡椒脆皮猪脚做得好不好了。下面就来给大家详细讲解泡椒脆皮猪脚是怎么做的。

　　准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、盐适量。

　　1、将猪脚洗干净，用胡椒粉、鸡粉、盐淹二十分钟。

　　2、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

　　3、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。

　　4、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤。

　　5、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟。

　　6、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下即可。

　　眼看千遍不如亲自动手做一遍，如果是想创业开一家贵阳特色泡椒脆皮猪脚粉店，一定要到专业的餐饮技术培训学校学习，自己摸索技术需要的话，需要花的时间太长，而且不一定能做出正宗的味道。学泡椒脆皮猪脚粉可以去贵阳诚飞餐饮培训，正宗配方技术毫无保留的全部教给学员，学员可在短时间内学会所有的技术。