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发糕
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
大米蒸糕
原料：大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量
大米蒸糕的做法
1、将大米磨成粉，家里有大米粉更好
2、牛奶加热至30度，加入细砂糖和酵母搅拌使它融化，静置5分钟
3、静置好的牛奶倒入大米粉中，搅拌均匀
4、模具内壁四周擦层黄油，协助脱模
5、将米糊倒入模具1/2满
6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟，35~40度
7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻，会发现米糊有明显的涨高
8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可。
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