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烧鸭是广东省传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。鸭以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
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烧鸭色泽金红，味美可口，是很多人喜欢的美味佳肴，烧鸭在餐饮业中是一样特色的菜品，受到更多人的欢迎。想要学习烧鸭技术可以加我们的微信了解。
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