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遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“名小吃”称号。
是一道古老香醇传统美食，从古至今传承了三百多年的美味秘诀，创新技术结合了古老淳朴的原味。其汤用羊骨、羊肉、几十种药材等精心秘制，入口绝妙口感，泌入味浓意犹未尽缠绵滋味！遵义羊肉粉用鲜羊肉汤、浇米粉、放羊肉、调味而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，遵义羊肉粉驰名。
高汤制作
红汤清汤
羊肉哨子制作
羊肚羊脚羊肠处理
火候掌控
泡菜制作
卤鸡蛋豆腐制作
脆辣椒制作
油辣椒制作
胡辣椒制作
秘制酱料制作 白切羊肉制作
老师都是从事培训餐饮十多年的，经验丰富，动作娴熟，技术非常好，遵义羊肉粉配方独特，做出来的遵义羊肉粉具备一下特点：
1、遵义羊肉粉闻起来有股清香味，喝汤吃肉的时候感觉汤浓肉香。
2、汤汁鲜美，喝起来有种鲜香味感觉。
3、肉香四溢，吃上一口遵义羊肉粉，就能感觉到里面肉汁饱满，肉香浓郁。
4、让您吃上一碗，还想二碗，当您吃完一碗遵义羊肉粉之后，嘴巴里面总有种意犹未尽的感觉，越吃越想吃。
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