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贵阳冒菜就像火锅一样，也是香辣可口。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，我们常常会看到这样的情景：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷纷驻足。
作为重口味的云贵川人，大家口味都是酸辣、麻辣、辣麻，而且西南地区比较湿冷，在这种情况下大家都喜食辣，而这辣的形式也形成了各种菜色，其中成都冒菜是神兽大家喜爱。有人推着小车，一边吆喝，一边与城管上演“猫捉老鼠”的游戏；有人开了小店，投了血本，却落得门前冷落鞍马稀；也有人生意火爆，门庭若市，但始终只能“蜗居”街头……
究竟，这样一份冒菜，藏着怎样的商业逻辑？
与麻辣烫不同，冒菜的“冒”是一个动词。制作冒菜的过程简单而特别：准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，在锅里一煮，然后盛到碗里，舀一勺汤汁往上一浇，再加入各种调料。一碗美味的冒菜就成了。冒菜原料不限，和四川的美食火锅、串串类似，什么都可以冒。同时，它又有着火锅和串串不具备的优势——于顾客而言，冒菜上菜速度快、味美，且不会沾染油烟味；于创业者而言，冒菜门槛低，翻牌率高，既适合低成本投资，又适合现代人的生活节奏。
冒菜的制作主要在于熬、煮、调这三块，先要熬制原汤料，将底料熬制好汤味出来了才能增鲜，再次就是煮了煮是很有讲究的呢要用专门的桶来煮，较后就是调制了煮好的菜要进行调味才行，这样才能将冒菜的特色才能做出来。贵州韩发诚飞培训：
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联系人：小邹老师
学校网址：1：m.g***
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地址：贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心六楼
公司地址：贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城六楼
乘车路线:
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龙洞堡:216到火车站转203直达通银配件城下车
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