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贵州留一手烤鱼，制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。
1、烤鱼原材料与工具设备的认识；
2、烤鱼的腌制与处理方法；
3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4、各种酱料配制方子与实际操作技巧；
5、烤鱼秘制红油的配方和制作技术巧；
6、各种配菜的处理方法与搭配；
7、各种口味的烤鱼实操与练习；
8、烤鱼配菜的摆盘技巧；
近几年来，烤鱼行业发展越来越快，市场也越做越大。很多人都想涌入烤鱼行业，那么成都学做烤鱼培训学校能学到正宗的烤鱼配方吗？
据行业内专家预测，2016年将迎来烤鱼的鼎盛时代，高峰期，市场将会更加明朗，更加规范。我们可以从烤鱼发展的4个时代看出，从较初的巫山烤鱼，到第四代的新模式烤鱼，虽然经历了不同时期的符号，但烤鱼这个产品确确实实火了十五年，从未停下更新的脚步。烤鱼单从这个产品来说，一直受不同时代的食客所喜爱，名副其实的常青产品。它的内容大于形式，极具生命力。现在很多人质疑烤鱼，认为它是一阵风，从烤鱼的历程来看，烤鱼这个产品不会被淘汰的，只是未来将会有不同的，更多新模式替代现有的模式，
继续推动烤鱼的发展选择飘味香的理由：1、（全国连锁），知名度高，品牌效应好；2、教育，传授别人技术，公德无量；3、真诚扶持创业，让天下有梦想的人有实现梦想的舞台；4、责任感强，用爱去服务，让迷失梦想的人看到希望；5、实际 操作 包吃包住6、一对一教学，让学员真正学到技术，包教包会；7、随到随学，办事效率高，为学员节约成本；8、三年之内，技术免费升级，有创新精神，不断创新将会走得更长远；9、学员满意度高，高高兴兴来高高兴兴回；10、厨师都是大厨，来自各地有名小吃发源地的飘味香厨师，技术过硬，学员只会越来越多。
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贵州味知达餐饮管理有限公司
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