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安顺裹卷制作方法编辑
①　将卷皮切成三角形状或是小正方形状。（裹卷可以分为大裹卷和小裹卷，大裹卷 是1元/个，小裹卷是盒装，1盒/12元）
②　将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
③　涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。
④　用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，这样就可以食用。[1]
注：辣椒可根据个人口味决定放不放。

风味特色
卷皮洁白，香辣爽口，开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物，在炎炎夏日吃起清凉爽口，但在冬季只要将辣椒底料加热，同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来，晶莹剔透红红绿绿煞是好看，单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉，继而咬下去，各种馅料特别的香味一一散发出来，有的清香，有的清爽，加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来，滋味妙不可言。贵州韩发诚飞培训：
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