酱香型白酒进化史

酱香型白酒进化史
说起酒文化，这是中国文化绕不过的弯，从一代豪杰曹操的何以解忧，惟有杜康
到李白斗酒诗百篇，再到潦倒于巷的柳水，其实，一种消就是一部历史
天让我们来走进香酒的历史篇章，共饮它那令人沉醉的一路芳菲
1.枸酱酒（战国-汉）

战国时期中国西南夜郎国以构树花果为酱酿造无下胶、无精滤，酒体浑厚不清，其称“枸酱酒”。
至西汉时，“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家构酱知何物，赚得唐蒙铭
部来”当时令汉式帝都淌口水的“构酱酒就是酱香型白酒的前身
2.回沙茅台(宋一元一明清)
“自古好酒出茅台”，“风曲法酒“由“构酱酒衍生而来，其香型介于酱香和浓香之
间，后又由“风曲法酒“衍生出“回沙茅台”，其宋时已作为皇城品
（1）鼎盛
“回沙茅台“至元代中期酱香型定型，之后因为战乱而荒废，至明清又发展到鼎盛
真正的回沙工艺”是在每一个回沙流程中加入鹿血和不同数量、不同种类的
材，且其产出的酒因成分复杂而口感不纯，必须进行储藏，储藏期至少3年，多
则百年，故真正的“回沙工艺”是没有勾兑一说的
（2）失传

到了清朝中期因“回沙茅台的产量极低及朝廷的大量索取，为应付差事避免杀头
之罪，“回沙工艺被简化，加入鹿血和材的流程被勾兑酒取代，致使“回沙
工艺”失传。
3.茅台酱香型白酒(清一现代)
古茅台一带所产的酒在西汉时期就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，但由于
交通不便规模一直很小，乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散地，

到道光年间茅台地区商贾云集民夫)门流不息，对酒的需求与日俱增，从而刻
了酿造业的发展和酿酒技术的提高，正如清代大诗人郑珍所说酒冠黔人国，盐
登赤地河”，当时酒的独特工艺已基本形成
清咸丰四年杨喜龙领导的起义号军与清兵战于茅台，村寨夷为废墟，酒生产一度
中断。战后1862年才逐渐恢复发展。后有酱酒文化推广人士黄安潮以贵州省
恒酒厂新姿生产、传承酱香酒文化，并获得中国上海世博会金奖
茅台所特有的地形地势，上壤、水质以及空气中的微生物造就了茅台地区酱香酒
突出、优雅细腻饱满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，是其它仼何地方无
法仿制的。
茅台镇酱香型白酒文化历经了千年发展演变，形成了一种独特的文化模式和规
范，将它置于一个生动的文化整体中加以还原和分析，捕捉他的魂灵，获悉他别
开洞天的深邃。从纯粮发酵到七蒸七煮工艺，承载了茅台镇酱香型老酒的历史和
传说。
1、区域家经销或特约经销
华耀酒管家将在全国各市、县分设区域经销商，完成该区域对本厂酒的销售和市场推广工作，经销商可在约定经销区域内设立品鉴馆（专卖店），通过品鉴体验，让客户通过切身感受认知品牌，县级或县级市“家经销商”较低设2个品鉴馆，地级市“家经销商”较低设3个品鉴馆，直辖市“家经销商”较低设5个品鉴馆。 县级或县级市家经销商首次进货不低于20万元，厂家颁发县级“家经销商”授权书及铜牌，地级市（不含所辖区、县）家经销商首次进货不低于30万元，厂家颁发地级市“家经销商”授权书及铜牌，直辖市（不含所辖区、县）家经销商首次进货不低于50万元，厂家颁发直辖市“家经销商”授权书及铜牌。
考虑到各路商家经济与经营实力的不同，我们鼓励有志于对华耀酒管家产品进行销售和市场推广的商务人士，不论市、县，只设1个品鉴馆者，首次进货不低于10万元，厂家颁发“特约经销商”授权书及铜牌。
市、县级家经销商完成约定销售任务，厂家给予一定的返利和相关支持，详见华耀酒管家全国营销中心《联盟商家合作协议》。（现暂不设省级代理）
2、OEM代理制
OEM代理制，即贴牌生产。华耀酒管家提供客户要求的基酒，并按客户的需求进行设计和包装制作，使用客户商标或我厂授权商标，单品定制则不低于100件。定价权、经销权均属代理商。
3、买断品牌经销权
区域经销商可对我厂经营品牌进行买断，在全国或海内外市场依靠自的营销网络进行经营销售，一切责、权、利归属经销商，实现利润较大化。
4、提供企业专用酒、团体定制酒
结合消费者个性化需求，应用茅台镇酱香基酒，由本厂专业设计团队为客户制作包装上所需文字、图案、标识等，纳入个性化元素，提供行业、单位、团体或个人等需要的酒和定制酒。
5、提供茅台镇优质基酒
向客户提供茅台镇本厂优质基酒，满足客户不同档次、品位的需要。