贵阳顶正餐饮培训鱼香肉丝做法

鱼香肉丝做法

猪通脊切丝用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制

2.青笋切条姜和蒜切沫备用

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅出香后小火倒入豆瓣炒出红油

6.下入肉丝翻炒直到肉丝完全变色

7.肉丝全变色后下入青笋和木耳略微翻炒使调料均匀

8.倒入鱼香汁大火收汁快速翻锅使鱼香汁沾到每个菜上

9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅了。

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