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贵阳诚飞牛肉粉教学内容：
1：香料粉
首先，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制、磨制、存放等知识。
2：汤底料
第二步，主要系统学习如何使用清水、牛骨、牛排、牛肉、以及十几种天然香料等食材熬制牛肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习牛杂、牛排、牛肉、牛脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4：油辣椒
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5：泡粉
第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6：煮粉
第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤
常说"南粉北面"，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，牛肉粉就是其中，在贵州说起牛肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的牛肉粉有兴义牛肉粉、遵义牛肉粉、金沙牛肉粉、水城牛肉粉等。无论你走到贵州的哪个地市县，随处都能看到牛肉粉的招牌，商家为了招徕顾客，把牛肉粉的招牌打得一个比一个响亮，不管经营者打的是什么招牌，大都能够红火的经营下去，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝牛肉粉就是一种遗憾。
材料：牛肉片，米粉，秘制酱料，花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽、密制配料(每一家牛肉粉馆都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是贵州各地牛肉粉的一大特色)。
牛肉粉是贵州地区一种小吃。以新鲜牛肉，配以爽滑的米粉，加入鲜牛肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，牛肉肥瘦适中，油而不腻。牛肉粉具有的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。贵州各地均产牛肉粉。早在清代中叶就名扬遐迩。
主要原料：牛肉粉的主要原料是牛肉和米粉。其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的牛肉片，这种牛肉片是煮熟后榨压切成的，较后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
牛肉粉较讲究的是吃原汤味。风味特色:牛肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
省内其他地区均有特色牛肉粉可品尝，热情的贵州人民欢迎您的莅临。牛肉粉价钱便宜，适合老百姓消费，所以，常常在不是贵州的很多地方，如重庆，湖北甚至上海等，都会看到以贵州牛肉粉为招牌的店。虽然看是一碗简单的粉，但如果做得不好，导致的味道差异是很大的。
牛肉粉辣椒：贵州地处云贵高原，所以牛肉粉的辣椒都是很多的，吃完这碗粉，要出汗了，要热了，才是吃到牛肉粉，并且，辣椒都是油辣椒。而在本地吃牛肉粉，常常会听到说某某家的辣椒不好吃，牛肉粉的关键，其实汤是一个，第二个
就是这会抢味的辣椒。辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能让人感觉要么太辣，要么无味，总之，这都是该避免的。
牛肉粉的保健作用:
1. 补虚，温中暖下，治虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、、寒疝。
2.开胃肥健，养胆明目，利肺助气、豁痰止咳，强脾健胃。
3.温经，治产后血虚乳少、虚弱自汗。
4.温肾，补益肾虚、治腰冷。
5.生肌健力，遇风寒、利胎产、状筋骨、后肠胃
