贵州川湘菜技术培训机构

    当然了，来到川湘小镇重点还是品尝那精菜肴
在这里，让你吃的开心才是我们服务的中心！尤其是这里的川湘风味菜更是叫人赞不绝口吃过一次，你就会彻底爱上这里。
    清蒸带鱼：带鱼切四指长小段，尽可能清理表面白磷，鱼腹内的黑膜一定去除干净，用料酒，葱，姜，蒜，盐，鸡粉腌制半小时以上，腌制完毕控干水，淋油拌匀（是猪油和菜油混合），烧水开锅大火蒸8分钟即可（时间可以按照自己的喜好调节，尽量不要太长），放姜丝，葱丝，淋热油，出香气，如有蒸鱼豉油更好。
    麻辣烧豆腐：豆腐切条，用葱，姜，蒜，盐，鸡粉，料酒腌制两小时，一是入味，二是去豆腥，控去多余水分，豆腐条拍少许面粉，一是炸制时不溅油，再是可以锁住里面水分，表皮有咬劲，热油七分下豆腐条，表面棕色有硬壳控油捞出备用。准备葱姜蒜末，五花肉末，郫县豆瓣稍切碎，蚝油，生抽，老抽，花椒，料酒，青红椒丁少许。热锅凉油下郫县豆瓣酱熬出红油下五花肉末下葱姜蒜末下花椒出香味，下蚝油，生抽，料酒，加水少许，老抽调色，倒入豆腐煨制3分钟，加入青红椒丁，翻炒，勾芡，淋明油出锅，麻辣鲜香，色泽红郁。