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豆腐圆子在店里销量非常好，炸好的豆腐球金黄酥脆，外酥里嫩，半实半空，剥开后倒入料汁食用口味更佳。
原料：北豆腐
调料：
色拉油，盐，鸡精，食用碱，料汁。
制作：
1.将北豆腐抓碎，拌入盐、鸡精、食用碱搓成圆球（如不圆则影响炸后外形）。
2.锅内放入色拉油，烧至八成热时下入豆腐球，小火炸至豆腐完全浮起，捞出控油，放入盘中，配料汁上桌。
3.食用时打开外皮，倒入料汁食用即可。
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