牛肉粉的利润分析:
一碗牛肉粉:上好牛肉约1.8元,优质米粉0.6元,各种调料约0.5元,水电气约0.3元,一碗牛肉粉市场价9元 ,一天按照销售500碗粉计算,可获利2800元。算上卤味等附属产品利润将更高。
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教学的内容:
● 所需香料认识
● 香料进一步处理
● 认识熬汤所需材料
● 熬汤材料的清洗
● 高汤的熬制
● 牛肉的制作包含3种:
①清汤牛肉的制作 ②红烧牛肉的制作 ③泡椒牛肉的制作
● 卤鸡蛋、卤豆腐、卤牛肉、卤牛杂等
● 泡菜制作
● 辣椒的制作包含3种
①油辣椒的制作 ②糊辣椒的制作 ③炸尖椒的制作
● 米粉煮制(不包括米粉制作)
● 装碗方法
● 成本分析
● 开店指导
学正宗贵阳花溪牛肉粉来贵阳诚飞,师傅全程一对一指导,提供新鲜的食材学员亲自动手操作练习,配方全部毫无保留提供,直到学员学好为止。
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