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凉菜是贵阳诚飞较具特色的厨师培训项目之一，清爽的各类菜品就着特制的拌料，入口醇香，回味悠长，爽口不腻，口味干香、脆嫩、色泽艳丽等特点。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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诚飞培训模式：
1、名师手把手教学。
2、学习期间，不讲理论课，以实践为主。
3、师傅给配方单，师傅先做一遍，学员在做师傅跟着后面教
4、随到随学，不限制学习时间，学会为止。
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