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担担面
的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
担担面的面臊非常有特色，
担担面好吃的秘诀是
配料
的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，待油烧热，放入肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以啦。
担担面叫人吃了就忘不掉；其搭配精妙，妙在可以把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味
好。 如果你来成都找到一家叫做“担担面”的面店，叫上一碗，保管吃得你汗水直流。
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