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清汤起源于历史悠久的“铜鹅之乡”都粱古城，我们不断总结传统做法的基础上，推陈出新，选择苗家特制煲汤秘方，开发了清汤鹅肉粉，味美色鲜、营养更丰富。具有肉嫩笋脆，汤色清爽，味道鲜风味特色。鹅肉粉发源于贵州黔东南的凯里，和贵州主流的圆米粉不一样，鹅肉粉用的是扁平的米皮，比凉粉厚实比圆米粉更易入味。鹅肉汤浸透的米皮吃起来细腻又淋漓，与滑溜溜的圆米粉相比有不同的口感，很衬奶油味道浓郁的汤。
鹅肉质地有点粗，略微有点腥味而不大，比鸭子肉味道小，不过肉质就没鸭肉细嫩了。大概是与时俱进吧，鹅肉粉店里倒是不写祛毒之类高深的话，而是使用现代科学语言，说鹅肉优质脂肪含量高，适合糖尿病人和体弱的人食用。清炖鹅肉胸脯切大片，盖在原汤浸泡的米粉面上，再来些青菜，配拌好的烤青椒一起吃，看上去不辣但烤青椒和其中的蒜茸吃多了也还是辣的。一大碗热气腾腾的米粉撒上些许葱花和花生米，再加上几片鹅肉，浇上他们用鹅骨熬的汤，只闻得香味扑鼻而来，再配以特制的擂辣椒，那滋味真爽。
关于鹅肉粉的知识，据说鹅是世界上不得癌症的动物，营养价值非常的高！并且吃鹅肉喝鹅汤有止咳的，又健康又美味！
贵阳诚飞鹅肉粉的制作：1－所需香料认识及用法 2－所需香料的识别 3－所需材料认识及用法 4－熬汤材料的清洗 5－清汤的熬制6－卤水的制作 7－油辣椒的制作8－红油的制作9－脆辣椒的制作10—擂辣椒的制作11－泡菜制作12－米粉泡煮及装碗13－开店模式指导
贵阳诚飞厨艺利润分析：
一碗鹅肉粉：上好鹅肉约2元，优质米粉0.5元，各种调料约0.5元，鹅汤约1元，一碗鹅肉粉市场价8元，一天按照销售200碗粉计算，可获利800元。利润以当地的市场价来计算。
贵阳诚飞厨艺教学模式：
鹅肉粉全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约3—5天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。
贵州韩发秉承真诚扶持创业的精神，对每个学员郑重承诺：
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、保证较正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
4、全力研发提升新技术，全国范围内提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力；
5、学会后到当地市场可以自己购买原料，无需从贵州韩发餐饮培训公司购买任何原材料！
6、不限制培训时间，学会为止。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
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